ویژگی های آلوئوگراف خمیر آرد گندم بوسیله مدل رگرسیون میکسولب
آلوئوگراف یکی از پراستفاده ترین وسیله ها برای ارزیابی ویژگی های رئولوژیکی خمیرآرد گندم است.اما اخیرا دستگاه میکسولب نقش مهمی را در صنعت بیکری بازی می کند.این دو وسیله براساس اصول مختلف هستند،اما بعضی همبستگی ها بین اینها وجود دارد. که می تواند بین پارامترهای تعیین شده بوسیله mixolab و ویژگی های رئولوژیکی خمیر اندازه […]
